Schoggi aus Basel!

Dank Kakao aus dem Botanischen Garten in Basel

Schoggi aus Basel!

Mit Kakao aus dem Tropenhaus des Botanischen Gartens haben wir echte Basler Schoggi hergestellt.

 

Der Jahrzehnte alte Kakaobaum im Tropenhaus des Botanischen Gartens der Universität Basel, trägt regelmässig und grosszügig Früchte. In enger Zusammenarbeit mit dem Team des Botanischen Gartens konnte REHMANN Schokolade rund zwanzig Früchte „ernten“. Diese Früchte wurden in Basel fermentiert, geröstet, gebrochen, geschält sowie in stundenlanger Verarbeitung mit viel Hingabe gerieben und conchiert. Aus 605g verwertbarem Rohkakao, ist 2050g Basler Milch-Schoggi entstanden. 
 
Der Erlös aus dem Verkauf der Basler Milch-Schoggi wird dem DRACULA FOREST RESERVE Projekt zugewiesen. Das Projekt mit Standort in Ecuador wird vom Botanischen Garten der Universität Basel begleitet.
 
 



verfasst am 26.01.2016, 08:50

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